どうも！おかしなこうじやの本間です。
今日は数量限定で新商品をつくりました。

先日、「超麹会議」というめちゃホットなトークイベントを開催したのですが、
（https://koujin202506event.my.canva.site/　）

会場は大徳醤油さんの新たなチャレンジでもある、地域と共に発酵していく起点となる発酵ショップ「soya」で開催されました。
（https://www.instagram.com/soya_hacco?igsh=MWNrbzB4NWg0MmYyeg==）

そこでは僕のソウルメイトでもあるLINNÉの今井さんが、蕎麦麹をつかったクラフトサケを披露したのですが、
https://linne-co.jp/products/800-002


ーーーー

ああ、もう。情報量多いな。多すぎ。本題に入れない。
閑話休題。　　　　

―――――

そんなこんなで、僕はそのイベントのために、うちの蕎麦麹と、大徳醤油を掛け合わせた、そば醤油麹をつくっていきました。

そば麹の風味って独特で、いわゆる蕎麦の香りとも、麹の香りとも違う、不思議な香りなのですが、
この香りが鴨肉などのジビエに不思議とよく合うなぁと思っています。

そして、この香り、ナンプラーや酒粕とも香りの相性が良いと思ってまして。
なので、隠し味としてナンプラーと丹波の熟成酒粕を加えてあります。

そんな、スペシャルな蕎麦麹の醤油麹、当日限定販売でつくったのですが……

20本ほど残りましたので、一部を数量限定、完売次第終了で販売します。

詳細は画像の表示ラベルをご覧ください。

超麹会議に参加した発酵フリークの方も、参加したかったなという皆さんも、イベントを知らなかったよという方も！
イベントの余韻と熱を、楽しんで頂けると嬉しいです。

ではでは。ご注文をお待ちしております！